Rosenkohl frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,27 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	12 g	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	118 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	0,27 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	12 g	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	238 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	59 µg (197 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	211 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	349 µg (1163 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	1.246 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	98 µg (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	350 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	375 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	523 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.868 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.106 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.950 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	390 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.393 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	218 µg (≈ 16 % NW) 16 %	779 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	56,00	200,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	61 µg (≈ 15 % NW) 15 %	218 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	55,00	196,43	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	87.360 µg (1747 i.E.) (≈ 87 % NW) 87 %	312.000 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	437 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.561 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	437,00	1.560,71	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	195 µg (≈ 300 % NW) 300 %	696 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	29 mg	1.500 mg
Chlorid	31 mg (≈ 1 % NW) 1 %	111 mg	2.300 mg
Kalium	302 mg (≈ 8 % NW) 8 %	1.079 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	86 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	61 mg	350 mg
Phosphor	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	236 mg	700 mg
Schwefel	73 mg	261 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,36 : 1	0,36 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	858 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.064 µg	12.500 µg
Zink	460 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.643 µg	8.500 µg
Kupfer	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	182 µg	1.250 µg
Mangan	203 µg (≈ 6 % NW) 6 %	725 µg	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	29 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.462 mg	5.221 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	769 mg	2.746 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	693 mg	2.475 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	847 mg	3.025 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	847 mg	3.025 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	257 mg	918 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.229 mg	4.389 mg	–
Isoleucin	142 mg (≈ 9 % NW) 9 %	507 mg	1.500 mg
Leucin	156 mg (≈ 5 % NW) 5 %	557 mg	2.925 mg
Lysin	146 mg (≈ 6 % NW) 6 %	521 mg	2.250 mg
Methionin	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	125 mg	780 mg
Phenylalanin	98 mg (≈ 32 % NW) 32 %	350 mg	310 mg
Threonin	111 mg (≈ 10 % NW) 10 %	396 mg	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	125 mg	300 mg
Tyrosin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	246 mg	1.875 mg
Valin	132 mg (≈ 7 % NW) 7 %	471 mg	1.950 mg
Arginin	215 mg	768 mg	–
Histidin	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	261 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	167 mg	596 mg	–
Asparaginsäure	354 mg	1.264 mg	–
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	61 mg	310 mg
Glutaminsäure	555 mg	1.982 mg	–
Glycin	132 mg	471 mg	–
Prolin	614 mg	2.193 mg	–
Serin	177 mg	632 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	49 mg	175 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	7 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	44 mg	157 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	7 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	54 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	2,00	7,14	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	13,00	46,43	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	148 mg	529 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	110,00	392,86	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	38,00	135,71	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	12 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.299 mg	8.211 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.133 mg	4.046 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,43 g	2 g	–
Rohasche	1,1 g	3,9 g	–

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